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Un equipo de la Universidad de Pavía (Italia) publicó en el Journal of Agricultural and Food Chemistry un estudio que analiza el efecto de los polifenoles del vino tinto sobre bacterias comunes en la cavidad bucal. El resultado sorprendió a muchos: los compuestos naturales presentes en esta bebida tendrían la capacidad de eliminar hasta el 99 % de las bacterias que causan caries, faringitis y otros problemas bucales.
La investigación, realizada en laboratorio, mostró que sustancias como el ácido caféico y el ácido p-cumárico, presentes en el vino tinto, inhiben el crecimiento de bacterias como Streptococcus mutans y Porphyromonas gingivalis, principales responsables de las caries y enfermedades periodontales.
No obstante, los autores aclararon que se trata de ensayos in vitro —es decir, realizados en condiciones controladas fuera del cuerpo humano—, por lo que los resultados no deben interpretarse como una indicación médica. “No se trata de reemplazar el cepillo de dientes por una copa de vino, sino de investigar cómo ciertos compuestos naturales podrían utilizarse en el futuro para mejorar la salud bucal”, explicaron.
Además, resaltaron que la moderación es clave: el consumo excesivo de alcohol tiene efectos perjudiciales, por lo que estos descubrimientos deben pensarse como punto de partida para desarrollar enjuagues bucales o tratamientos con base en componentes del vino, no como recomendación de consumo.
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