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Hay algunos hábitos impensados que casi todas las personas adoptamos a la hora de comer, pero que no son muy recomendados para la salud. En ese sentido, existe una gran evidencia científica sobre la importancia de tomar buenas costumbres alimentarias para mantenerse saludable y prevenir enfermedades.
Los alimentos que no debes recalentar porque es perjudicial para la salud
La Organización Mundial de la Salud alerta que las personas cada vez consumen más alimentos hipercalóricos, con grasas, azúcares libres y una gran cantidad de sal/sodio. Por también, señala que muchas personas no comen suficientes frutas, verduras y fibra dietética.
En esa misma línea, hay un hábito alimenticio que es muy común y puede ser perjudicial para la salud. Se trata de recalentar los alimentos preparados el día anterior, dependiendo del alimento que sea. A continuación, los 4 alimentos que nunca se deben recalentar porque afectan la salud.
1. Arroz
Uno de los productos que no se debe recalentar es el arroz, ya que puede albergar Bacillus cereus, un patógeno que, habitualmente, produce síntomas gastrointestinales autolimitados y puede dar lugar a infecciones del sistema nervioso central potencialmente mortales, según el Departamento de Salud y Servicios Humanos de Estados Unidos.
2. Huevo
El segundo alimento que aparece en la lista es el huevo, que si luego de prepararse se los deja a temperatura ambiente por un tiempo prolongado puede ayudar a que prolifere la salmonela, una bacteria que generalmente vive en los intestinos y se expulsa mediante las heces y que, según explica el Instituto Mayo Clinic, puede desarrollar complicaciones en la salud que ponen en riesgo la vida si la infección se propaga a otras zonas fuera de los intestinos.
3. Espinaca
Otro hábito que hay que dejar de lado es recalentar las espinacas, ya que contienen nitratos que al calentarse se pueden convertir en compuestos cancerígenos. Además, podrían albergar la bacteria listeria que puede causar una enfermedad intestinal, que causa vómitos y diarrea, y que puede derivar en una enfermedad invasiva grave, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos.
4. Papas
En cuanto a las papas, la advertencia no se trata de no recalentarlas, sino de guardarlas por más de dos horas a temperatura ambiente una vez cocidas, ya que puede dar lugar al crecimiento de la Clostridium botulinum, una bacteria que afecta nuestra salud al causar la enfermedad Botulismo, una afección grave, pero que con un tratamiento efectivo se puede disminuir el riesgo de muerte, precisan los Institutos Nacionales de la Salud de Estados Unidos.
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